U prošlosti se wok pravio od lijevanog željeza pa je s njime bilo teško rukovati. Danas se koriste posude za prženje koje su sačinjene od mješavine pravog čelika i ugljikova. Specifične su po tome što nevjerojatno dobro provode toplinu te također vrlo brzo istu i gube što odgovara savršeno prženju. Tradicionalno wok je okrugla dna, no s njime se također teško služiti stoga se prilagodio oblik s ravnim dnom ili lagano zaobljenim. Neprianjajući wok stvara se u sljedećih 6 koraka:

1. Dobro oribajte wok metalnom spužvom.
2. Zagrijte wok na jakom plamenu do tamne sivoplave boje.
3. Ostavite wok da se ohladi.
4. Umočite kuhinjski ručnik u malo biljnog ulja i premažite.
5. Utrljajte nauljeni ručnik kružnim potezima.
6. Zagrijte wok na jakom plamenu dok se ne počne dimiti.
7. Kad sav dim iščezne i wok bude tamne sivoplave boje spreman je za uporabu.

Oprema koja se koristi za wok:

kutlače za wok
lopatica/nož za ribu
mrežasta cjedila za wok
kuharski štapići
parni lonci


Autor: Andrea Štimac